15 perguntas para reduzir o custo dos seus pratos

Em grandes redes ou pequenos negócios, apenas alguns gramas ou minutos de desperdício em um método de preparação podem levar a perda de lucro. Nem sempre se trata apenas de um preço de produto mais barato, você também deve levar em consideração a mão de obra e outras variáveis para obter um custo real. Cada operação …